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食不誘人,人自惑.
器不迷人,人自陷.
酒不醉人,人自醺.
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菜蟒

材料

1.麵皮

1-1中筋麵粉300克

1-2約30~26度溫水150克

1-3快速發酵粉6克

1-4鹽2克

2.餡料(原作是用韭菜粉絲雞蛋)

2-1瓠瓜

2-2胡蘿蔔

2-3木耳

2-4日式醬油

2-5麻油

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做法

1.麵粉加酵母混合均勻,再撒鹽加水揉捏製麵糰光滑,蓋上濕布靜放約10分鐘

2.瓠瓜,胡蘿蔔刨絲,加點鹽,待蔬菜絲軟化後擠水,用剪刀剪小段

3.刨絲剩料切小丁,木耳切絲,加入做法2,再加日式醬油和麻油拌勻

4.麵團桿平,鋪上餡料

5.麵皮捲起收邊,放入墊烘培紙蒸籠內靜放約20分鐘~按麵皮表面後,會慢慢恢復原狀

6.入BOSCH蒸爐蒸20分鐘,.蒸籠蓋開小縫靜放一會,用剪刀剪開後上桌

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來當皇帝吧XD

做兩籠 一款皮桿比較薄(如圖),另款皮比較厚

麵皮口感不一樣,吃的感覺也差很多

飯咖愛厚皮,我愛薄皮

兩人都覺得菜蟒好吃^^

 
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