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食不誘人,人自惑.
器不迷人,人自陷.
酒不醉人,人自醺.
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嫩肩牛里肌沙拉(sous vide 真空低溫料理)

材料

1.嫩肩里肌牛排

2.COSTCO香料鹽

3.顆粒芥末醬

4.菊苣

5.恐龍蛋

6.番茄

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做法

1.嫩肩里肌牛排去除邊邊筋膜,表面塗抹香料鹽後,真空包裝

2.ANOVA加熱循環器選取56度6小時~早上起床先丟冰箱冷藏

3.低溫烹調好的牛排連包裝入冷水鍋,瓦斯爐煮到56度後熄火泡著,降到50度繼續煮到56度

4.洗淨菊苣,恐龍蛋和番茄並切片

5.痕紋鑄鐵鍋表面塗些油加熱後,放入牛排煎到表面焦黃切片

6.食材依序擺盤,再放些芥末醬

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30分鐘豐盛牛排沙拉上桌

再倒杯紅酒

何需外食XD

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ANOVA加熱循環器

真空機

 

 
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