微醺廚房

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食不誘人,人自惑.
器不迷人,人自陷.
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雞肉豆腐起司丸

第一次試做

用義大利米做薑黃飯

雞肉起司丸用80度水溫燙熟

麵粉高湯做的白醬

感想

1.還是比較喜歡軟Q米飯,不愛鬆爽飯粒

2.飯咖和某人是沒加起司的雞肉丸,覺得很普通

3.雞肉起司丸味道和口感都不錯

4.白醬太稀,還是得加些牛奶

第二次試做

1.飯咖的是香料雞肉漢堡-->OK

2.起司雞肉漢堡排--->OK

第三次試做

1.鴨間稻米做的薑黃飯

2.雞肉起司丸變小顆,秀氣點

大家都喜歡

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材料

1.雞胸肉一付

2.板豆腐一塊

3.雞蛋一顆

4.起司

5.番薯粉

6.太白粉

7.鹽和喜愛香料

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做法

1.板豆腐用重物壓一晚

2.雞胸肉去筋和薄膜

3.雞肉,豆腐都切小塊和雞蛋,放入食物調理機攪拌成泥~太乾加些水,稠度像水泥糊

4.如要加鹽或香料,拌入雞肉泥,攪拌均勻~因起司有鹹味,不加鹽

5.煮鍋水,溫度控制在80度

6.番薯粉和太白粉各一半混勻,雞肉泥表面均勻裹覆混合粉後,入鍋泡煮到浮起

完成品~包裹薄薄滑嫩外層,內裡鬆軟,中心流餡起司

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雞肉漢堡排

雞肉泥表面均勻裹覆番薯粉,入不沾鍋小火蓋鍋蓋悶煎約3分鐘換面,開蓋中火煎到兩面微焦

如不確定是否熟,可用筷子插邊邊,筷子上無肉泥沾附,即表示熟

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某人前晚吃到平淡無奇的雞肉丸

第二天早午餐看到大塊雞肉漢堡

不禁皺眉~還好旁邊有他愛的起司香腸

勉強入口後,覺得不錯吃

評語是好吃,但雞肉漢堡長很醜--->這是手作感好嗎,真是不識貨的傢伙

 
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